春节临近，大家的饭桌上少不了那一碗鸡和鸭，而且很多人特别喜欢现杀现烧，认为这样才美味可口，也有人喜欢烧的7成熟，做成一碗鲜嫩的白切鸡。那么这样吃鸡和鸭安全吗？
专家建议：由于携带H7N9病毒的禽类及其污染的物品和环境是主要传染源，因此要尽量避免接触活禽，所以现杀现烧不可取。
想吃鸡、鸭等家禽怎么办呢？可以到正规的超市或农贸市场购买经正规部门检疫确认是安全的冷鲜禽类产品，其实冷鲜产品一样美味。
至于食用冷鲜鸡肉，只要经过高温加热、充分煮熟煮透，是不会染上病毒的。鸡蛋煮沸5～10分钟后，可以完全杀灭流感病毒，炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透。需要注意的是，六七分熟的鸡排、带血丝的白切鸡等未完全熟透的家禽最好不要食用哦！