在市妇保院儿童营养门诊，经常能看到一些有营养缺乏症状的儿童前来就诊，陈飙主治医师解释道：“营养缺乏症并不是经济不发达地区才有的疾病，儿童营养缺乏主要是由于进食不足或进食不能被充分吸收利用导致体内营养不均衡所致，这与儿童挑食、偏食或不合理饮食有着极大的关系。”
在对陈飙医师的采访中我们得知，目前为营养门诊就诊患儿缺乏的营养素中排名前三位的分别为铁、锌和钙。那么，应如何让儿童从日常食物中摄取这三种营养素以预防其营养缺乏呢？以下这份营养榜单可以为您一一解答。
儿童营养奖牌榜之“铜牌”——钙
儿童缺钙症状主要包括厌食、偏食、不易入睡、易惊醒、易感冒、头发稀疏、智力发育迟缓、阵发性腹痛腹泻、X或O型腿、鸡胸等。
钙质含量高的食物包括奶及奶制品类（如牛奶、酸奶、奶酪）、绿色蔬菜类（如甘蓝菜、花椰菜、油菜）、豆类（如豆腐）、水产品类（如河蚌、虾米、虾皮、螺、牡蛎）等。对于甘蓝菜、花椰菜、雪菜、菠菜、竹笋、芥菜等含草酸多的蔬菜，应先焯水（即将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味）破坏草酸后再进行烹调。
如果儿童严重缺钙，就要在医生的指导下服用钙制剂，应注意不能与植物性和油脂类食物同时，这样会影响钙的吸收。
儿童营养奖牌榜之“银牌”——锌
锌缺乏的常见体征是生长缓慢、皮肤伤口愈合不良、味觉障碍、胃肠道疾患、免疫功能减退等。
大白菜、黄豆、白萝卜、小麦、稻米、玉米、扁豆、马铃薯、胡萝卜、南瓜、花生、芝麻中都含有丰富的锌，此外，多吃动物肝脏、牛肉、羊肉、猪肉等肉类也可以补充锌。
此外，如果儿童需要服用锌制剂，应与其他元素药物分开服用，比如钙制剂会影响锌的吸收，因此如需同时服用这两种制剂，应间隔3个小时以上。
儿童营养奖牌榜之“金牌”——铁
贫血、抗感染能力降低、心理活动和智力发育的损害及行为改变，这些都是缺铁的典型症状。
动物肝脏和血、大豆、黑木耳、芝麻酱、牛肉、羊肉、蛤蜊、牡蛎等这些都是铁的丰富来源，瘦肉、红糖、干果、海草等亦是铁的良好来源。还需注意的是，烧菜时应避免使用铝锅，因为铝锅会阻止铁的吸收。
铁制剂宜在饭后服用，儿童在服用铁制剂的同时可以配以服用适量的维生素C，以帮助铁更好的吸收。
除了铁、锌和钙外，各种维生素也是儿童较易缺乏的营养素。对于身体、智力生长发育迅速的儿童来说，合理膳食，科学搭配，养成良好的饮食习惯，是获得均衡营养的基础与保证。（冯洁）
