牛奶作为蛋白质和钙含量丰富的营养食品，是很多人早餐的首选搭配，但有些人在喝牛奶时喜欢带包装放到锅里一起加热后饮用，以免肠胃受凉。可是最近网上报道说，带着包装煮牛奶可能会造成铝中毒，这种说法正确吗？
为了验证牛奶带包装加热是否真的会引起铝中毒， 我们随机选取了市售的三种不同品牌的产品，不拆封，带包装沸水浴加热2min，取样进行测试，同时对未加热处理的产品也进行测试，作为对照。从检测结果来看，随机选取的三个品牌的样品，经加热处理和未经加热处理，结果均未检出。
根据本次检测结果，牛奶带包装加热会引起铝中毒，这种说法是不正确的。现在市面上最常使用的包装之一是利乐包装，是由纸、铝、塑料材质组成的六层复合包装，这类包装中直接接触牛奶的一层是塑料材质组成的聚乙烯膜（PE膜）层，然后才是铝箔层；同时，铝材料也是相对比较稳定的，只是通过简单地这种煮沸加热，是难以透过PE膜迁移到食品中。在食品包装符合我国国家标准的情况下，一般并不会造成铝的溶出。
当然，利乐包的作用是为了便于购买和携带，并不是用来作为加热容器的，所以我们也不建议带包装进行加热。
关于牛奶如何加热和饮用，专家给出了以下两点建议：
一、 纯牛奶最好不要加热饮用
牛奶加热，可能会导致牛奶的营养价值降低。牛奶中的很多营养物质，比
如一些对热敏感的维生素、蛋白质等成分，容易在加热的过程中被破坏。加热的温度越高、时间越长，营养流失的可能就越大。并且，像正规商场中销售的包装牛奶，主要是UHT奶或者巴氏奶两种。这类牛奶在出厂前就已经采取了严格的杀菌消毒措施，保质期内是无需担心卫生安全的，直接饮用即可，并无必要进行二次加热。因此，日常如果能避免加热就尽量不要加热，这样能保证牛奶的营养价值。
二、如果确实需要加热，建议尽量选择科学的方式
加热时应尽量采用温和的加热方法，比如将牛奶倒在容器中，采用隔水加热的方式，用60℃以下的热水温牛奶，避免营养物质过度损失。
三、牛奶加热以后最好一次性饮用完毕，不建议反复加热
反复加热，会造成营养物质进一步损失，第二个原因是如果牛奶已经开封，那么在放置过程中，会导致微生物污染或繁殖，而常规温热牛奶的方式，无法完全杀灭微生物，所以可能会对我们的身体健康造成危害。
