2025-02-19 丨
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我们的友军 — 抗氧化物
在我们身体的微观世界里，一场无声的战争时刻都在进行着，敌人是自由基，而我们并非毫无还手之力，我们拥有强大的友军 —— 抗氧化物。
自由基，这个看似微小却极具破坏力的粒子，对我们的身体发起持续不断的冲击。它就像一个到处捣乱的 “小恶魔”，在身体内横冲直撞，攻击细胞、破坏组织，给我们的健康带来潜在威胁。然而，面对这一困境，我们并非束手无策，实际上，我们拥有一套完备的抗氧化武器，能够使自由基中和，从而变得无害。
抗氧化物，从本质上来说，是任何能够为自由基释放出的电子配对，进而实现中和作用的物质。值得一提的是，我们的身体自身具备产生一些抗氧化物的能力，主要能产生三种抗氧化防御系统，分别是超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化酶。或许这些专业术语有些拗口，你不必刻意记住它们，但一定要清楚，我们的身体确实存在这样一套天然的抗氧化防御体系，这是我们健康的一道重要防线。（此处可配一张细胞内部抗氧化防御系统工作的示意图，展示超氧化物歧化酶等如何发挥作用）
然而，我们的肌体自身产生的抗氧化物数量有限，无法满足身体的全部需求。因此，其他抗氧化物质必须通过食物和营养补充剂来获取。在这场与自由基的对抗中，数量的平衡至关重要。只要有足够数量的抗氧化物质来对应已产生的自由基数量，我们的身体就能保持健康状态，不会受到破坏。但一旦已产生的自由基数量超过了抗氧化物质的数量，氧化压力就会出现。如果这种情况长时间持续，我们的身体就像一座被敌人逐渐攻破防线的城堡，可能会罹患慢性退行性疾病，如心血管疾病、糖尿病、癌症等，我们也就逐渐输掉了这场体内的战争。（此处可配一张自由基与抗氧化物质数量对比的柱状图，直观展示数量失衡带来的影响）
平衡，是赢得这场永不停止战争的关键所在。我们必须让攻守双方实力相当，甚至要让我们的 “友军”—— 抗氧化物质占据上风。要取得胜利，我们的身体必须随时准备好比自由基数量更多的抗氧化物质。
那么，这些至关重要的抗氧化物质从何而来呢？大多数的抗氧化物质是我们从蔬菜和水果中获得的。比如，我们常见的维生素 C、维生素 E、维生素 A 和 β- 胡萝卜素，它们都是抗氧化的 “主力军”。柑橘类水果、草莓、猕猴桃等富含维生素 C；坚果、植物油中富含维生素 E；动物肝脏、奶制品中含有维生素 A；胡萝卜、南瓜等则是 β- 胡萝卜素的良好来源。除了这些，我们还可以从食物中获得许多其他的抗氧化物质，包括辅酶 Q10、硫辛酸和各种生物类黄酮。辅酶 Q10 在心脏等重要器官中发挥着重要作用，能帮助细胞产生能量，同时抵御自由基的侵害；硫辛酸则是一种强大的抗氧化剂，具有独特的双重溶解性，既可以消灭细胞壁内的自由基，也能对付血浆中的自由基。（此处可配一张各类食物与所含抗氧化物质的对应图，如橙子对应维生素 C，核桃对应维生素 E 等）
这些抗氧化物质并非各自为战，它们能够协同作战，在身体的各个部位像训练有素的士兵一样，迅速猝灭自由基。就像军事防线上的不同阵地，各自发挥着独特的作用。维生素 C 是水溶性的，这一特性使它最适合用来对付血液和血浆中的自由基，就像在 “水域战场” 中灵活作战的特种兵；维生素 E 是脂溶性的，因此最适合用于细胞壁内的自由基，如同坚守在细胞 “城墙” 上的卫士；谷胱甘肽最适合对付细胞内部的自由基，在细胞的核心区域守护健康；硫辛酸凭借其双重溶解性，既可以在细胞壁内冲锋陷阵，也能在血浆中与自由基战斗。更神奇的是，维生素 C 和硫辛酸还能够重新生成维生素 E 和谷胱甘肽，让这些抗氧化物质能够循环使用，持续为身体抵御自由基的侵害。（此处可配一张抗氧化物质协同作战的示意图，展示它们在身体不同部位的作用以及相互转化关系）
总之，抗氧化物质越多越好！我们的目标是拥有足够多的抗氧化物质来中和我们身体内部形成的自由基。为了实现这一目标，我们必须随时准备一个完善而均衡的抗氧化剂大军，从日常饮食和合理的营养补充入手，为健康保驾护航。
撰稿人：郭宁宁
稿号：20250101
